Начни бизнес: Летнее кафе. Свой бизнес: как открыть летнее кафе Как открыть летнее кафе с нуля
Отличная прибыль ожидает того, кто решит и подойдет к вопросу данному с расстановкой. Владельцы сезонного бизнеса обречены на успех, достаточно лишь продуманно и последовательно воплотить в жизни готовый бизнес-план.
Плюсы этого предприятия:
- сравнительно небольшие риски; даже если Вы поймете, что это не Ваш бизнес, то уйти из него все равно сможете с прибылью;
- подспорье для открытия полноценного ресторана, который будет иметь готовую клиентскую базу и сможет приносить непрерывный доход;
- относительно скромные капиталовложения и быстрая окупаемость проекта;
- легкость в управлении;
- на рынке всегда найдется ниша для еще одного предпринимателя.
Есть два основных видения данного проекта: ставка на оригинальность и уклон в пользу стабильности. Наилучшим вариантом для предпринимателя будет внимательно ознакомится с возможностями обоих подходов и совместить их сильнейшие стороны.
При избрании первого стоит подумать о возможных свежих и ярких идеях, которые затмят ближайших конкурентов и помогут запустить сарафанное радио. Тут в одинаковой степени важно как визуальное оформление так и гастрономические изыски. Можно, к примеру, заменить стулья на кресла - мешки или внести в меню коктейль, который гость приготовит самостоятельно. Наличие детского меню привлечет соответствующую аудиторию. В общем, чем изощреннее и не стандартнее будет подход к делу, тем лучше. Во втором подходе владелец склонен следовать по проторенной тропе, опираясь при этом на возможность сэкономить на инвентаре и внешнем оформлении.
Успех в деталях
Есть нюансы и тонкости о которых не задумываешься, пока не столкнешься лично. Например летний кафетерий не рекомендуется оформлять в белых тонах. Лучше заменить этот цвет на кремовый или схожие оттенки. Причина: на солнце белый цвет будет слепить посетителей.
Если Вы решили позаботиться о курильщиках, то помните, что обычные пепельницы на сильном ветру будут извергать свое содержимое на недовольных клиентов. Во избежание недоразумений стоит заказать модели, предназначенные для открытых помещений.
Подготовительный этап
Летнее кафе бизнес-план. Сбор и оформление всех сопутствующих документов, необходимых для того, что бы открыться вовремя, лучше начать еще с осени. После утверждения и согласования бюрократических нюансов, Вам разрешат начать предпринимательскую деятельность в любое время с апреля до ноября. Лучше рационально использовать для работы все отведенные месяцы, однако погода может стать причиной задержек в открытии или, напротив, раннего завершения сезона.
Место под летнее кафе
Арендовать площадку можно непосредственно у землевладельца, городских властей или у органов управления парками и зонами отдыха. Два последних пункта можно осуществить на конкурсной основе. Следить и участвовать в этом мероприятии можно на специализированных сайтах. От Вас потребуется бизнес-план, эскиз, перечень необходимого оборудования, меню, документы о предпринимательской деятельности и подробные расчеты.
Но если вы выбрали своим соратником землевладельца, то обойти местные власти все равно возможным не представляется. Вам нужно будет утвердить местоположение, концепцию и подтвердить серьезность намерений договором о кратковременной аренде.
Не нужно особо полагаться на лестные речи арендодателя о проходимости и оживленности приглянувшегося, на первый взгляд, земельного участка. Лучше лично проинспектировать территорию в течение нескольких дней и понаблюдать за контингентом и количеством людей в зависимости от дня недели и времени на часах.
Продажа алкоголя - повод осмотреть местность на наличие школ, садов, других учебных заведений, детских и спортивных площадок. В общем учреждений, не совместимых с продажей зеленого змия.
Спальные районы могут разочаровать Ваш кошелек, так что выбор территории имеет огромное значение для финансового благополучия. Парки, пляжи, береговые зоны, оживленные площади - вот цель Вашего поиска. Молодые люди и семейный пары - основная аудитория сезонного заведения. Не забывайте про удобную парковку и хорошо просматриваемую вывеску.
Понятие «летнее кафе» изобилует формами и размерами помещений. Это может быть полноценный шатер с кондиционером или маленький вагончик, окруженный столиками. Что бы Вы не выбрали, следует обратить внимание, что официально без наличия рабочего сан. узла открыться Вам не позволят.
Необходимые документы
Чем раньше Вы начнете собирать документы, тем больше шансов открыться во время и заработать по максимуму. Нужно будет получить или оформить:
- разрешение на установку шатра, палатки или перемещающейся конструкции (фургона, прицепа);
- нотариально заверенная копия бумаг об аренде;
- документы о соблюдении всех норм от санэпидемстанции;
- согласие о безопасности архитектурного проекта и соблюдении необходимых норм от пожарников;
- бумаги подтверждающие наличие зарегистрированного кассового оборудования.
Список бумаг, для получения разрешения о продаже сигарет и спиртных напитков можно найти на сайте районной налоговой инспекции. Выдается такое разрешение на один год. Если Вы рискнете торговать неофициально, то в случае раскрытия Вам придется заплатить штраф.
Летнее кафе, как и его не сезонные аналоги, обязано иметь книгу жалоб и предложений, статут о защите прав потребителей. Избавляться от отходов помогут организациями по вывозу мусора. Сертификаты о свежести и качестве продуктов обязаны выдавать поставщики. Весь персонал в обязательном порядке должен иметь санитарные книжки.
Нужно заранее позаботиться о проведении на Вашу точку воды, света, электричества и других благ цивилизации. Все это не должно переступать рамки закона. Если на финальной стадии проверки все же будут обнаружены недочеты, то на их устранение Вам выделят вполне конкретные сроки. В это время закусочная не имеет права обслуживать посетителей . Так, что чем быстрее Вы разберетесь с проблемами, тем меньше простоя будет на счету у Вашего кафе. Тем более проходящим мимо людям всегда интересно по какой причине Ваше заведение простаивает, что может вызвать неуместные догадки.
Оборудование
Чем богаче будет выбор яств, предоставленных клиенту, тем больше затрат уйдет на соответствующее оборудование. Однако это может вполне себя оправдать. Например шашлык в такой точке пользуется необычайным успехом. Летом оправдывают себя сполна молочные коктейли и самодельные лимонады.
В список приблизительных средств входит:
- плита;
- микроволновка;
- холодильник;
- духовка;
- стол из нержавейки для разделывания продуктов;
- кофемашина (которую поставщики могут предоставить бесплатно, при договоре об определенном количестве закупки кофе и чая)
Уже в дальнейшем, видя перспективы и прислушиваясь к пожеланиям клиентов, можно задуматься о приобретении дополнительного оборудования, типа мангала или гриля — барбекю. Решение ввести в меню очередное блюдо, неизменно влечет за собой дополнительные финансовые вливания. Однако лучше выработать конкретную концепцию сразу, потому как перестроится за короткий рабочий сезон может быть проблематично. В среднем потратить придется от 9 до 18 тыс долларов.
Персонал - лицо компании
Даже если клиент остался доволен качеством блюд, неприятный официант перечеркнет все то, что Вы с таким трудом пытались создать. И напротив, если еда или напитки не принесли посетителю должного наслаждения, отзывчивый коммуникабельный персонал может стать причиной постоянных визитов.
На работу следует набирать молодых людей, так как они будут говорить на одном языке с аудиторией Вашего бара. Официанты обязаны опрятно выглядеть, иметь опыт работы (или располагать всеми данными для обучения), быть в меру общительными и внимательными. Именно через них проходит связь с Вашими гостями, именно от них будет зависеть исход конфликтных моментов. По этому лучше подходить к вопросу набору команды очень внимательно.
Так же Вам понадобится повар, посудомойка и уборщица. Официанты должны четко понимать и выполнять свои полномочия и обязанности. Ставить за бар нужно каждого работника посменно, что бы все умели заменять друг друга в случае непредвиденных обстоятельств. Преимуществом является наличие стилизованной формы сотрудников, что бы их не путали с посетителями и гости всегда знали к кому можно обратится за помощью.
Персонал требует не прекращающегося контроля и надзора. Необходимо проводить переучет товара ежедневно , иначе Вы можете недосчитаться прибыли. Бармены часто практикуют недоливать алкоголь клиентам, что может в итоге перерасти в существенную недостачу. При самом худшем развитии событий о Вашем баре распространятся слухи, которые имеют свойство обрастать подробностями. Легче поддерживать хорошую репутацию, чем тратить силы на ее восстановление. Такая оплошность может полностью свести на нет весь рабочий сезон.
Ваши работники, так же как и Ваша точка, будут сезонными. Проблема состоит в том, что такие работники не так сильно дорожат своим положением, в отличие от обычных сотрудников. Тут от Вас потребуется внимательность и организаторские способности. И еще, перед каждым открытием Вам придется заново собирать команду.
Конкуренты
Несмотря на насыщенность рынка, ниш там предостаточно. Однако стоит помнить и отдавать себе отчет в том, что размещаясь в парке или на берегу озера Вы будете окружены конкурентами со всех сторон. Администрация выдает разрешение почти всем желающим, главное что бы территории хватило. Контроль за заведениями вести проще, когда они собраны все на виду. И все же, если положится на опыт предшественников и щепетильно подойти ко всем подготовительным этапам, Вы без труда обзаведетесь своей аудиторией. Но в таких массовых скоплениях развлекательных учреждений все таки стоит придумать свою «изюминку».
Реклама
Следует уделить внимание тому, как открыть летнее кафе. Первый день работы важно сопроводить повсеместной оглаской. Сделайте привлекающие акции или снизьте цены в меню на первые пару дней. Социальные сети и блоги сейчас как нельзя актуальны. Правильно размещенная наружная реклама привлечет прогуливающихся людей. Так же можно составить специальные предложения для ближайших бизнес - центров.
Рентабельность бизнеса
Цены в местах подобного рода принято считать завышенными, что оправдывается высоким сезонным спросом. Клиенты, конечно, не в восторге от данного факта, зато владельцы точек значительно увеличивают собственную прибыль. Наценка на мелкие товары типа жевачки может составлять максимум 30%. На пиво продается на 55% — 70% дороже своей обычной цены. На остальные напитки в среднем накидывают 90% -150%. Еда является носителем победной цифры до 1000% в зависимости от блюда.
Эксперты утверждают, что предприятие должно окупить себя за один два сезона. Точные прогнозы в этом бизнесе давать трудно из-за факторов риска, не зависящих от организаторских способностей владельца. Речь идет о погодных условиях, которые являются счетчиком полноценных рабочих дней для заведения. Если за сезон количество ясных дней будет превышать 30%, значит все пройдет удачно.
Летнее кафе – хороший сезонный бизнес, способный в жаркие дни приносить очень приличную выручку. Здесь самая большая проблема – не конкуренция, потому что спрос в жаркое время на этот вид сервиса очень велик – а выбить под открытие летнего кафе место с хорошее проходимостью (на набережной или в парке) и преодолеть все бюрократические препоны.
Сколько стоит открыть летнее кафе? Стоимость колеблется в районе 400 тыс. рублей, однако сократить расходы можно, сотрудничая с пивоваренной компанией.
Документы
Разрешение на открытие летнего кафе выдается в отделе потребительского рынка администрации того района, где планируется открытие. Там же нужно заранее узнать, до какого срока принимаются подобные заявки. Но выдача разрешения на открытие кафе – это заключительный этап ваших хождений по кабинетам. Чтобы его получить, в администрацию района необходимо представить следующие документы:
А. Свидетельство о регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
Б. Заключенный договор аренды на какое-нибудь помещение.
В. В администрации города нужно получить разрешение на уличную торговлю, сроком на то время, в течение которого будет работать кафе.
Г. Разрешение от СЭС.
Д. Характеристику объекта сферы торговли.
Е. Ассортиментный перечень продукции, предусмотренной к реализации.
Ж. Все товаросопроводительные документы.
На сбор всех бумаг может уйти несколько месяцев и сумма в пределах 500 у. е. Подаете заявку с пакетом указанных документов, а дальше она рассматривается на конкурсной основе, словом, многое будет зависеть от вашего умения расположить к себе чиновника.
Оборудование
Открытие собственного летнего кафе – дело дорогостоящее. Сначала понадобится достать сам павильон или шатры-зонтики. Стоимость средненького такого павильона, со стандартным дизайном – примерно 25 тыс. рублей, павильон с более оригинальным дизайном обойдется дороже. От момента заказа павильона до его установки проходит не менее месяца.
На оборудовании летнего кафе можно сэкономить, обратившись в пивоваренную компанию. В этом случае, помимо всего прочего, вы должны будете торговать разливным пивом этой компании (пивом только этой компании! – это будут проверять). Если вы заблаговременно в нее обратитесь через дистрибьютора, то наверняка сможете воспользоваться программой поддержки предпринимателей, которые открывают летние кафе. Тогда павильон или шатры-зонтики и всю необходимую мебель (стеллажи, барные стойки и т. д.) на время работы кафе компания выделит вам бесплатно.
Однако следует заметить, что весь инвентарь в пивоваренных компаниях распределяется заранее и его не так много, так как основная его часть распределяется среди постоянных, особенно круглогодичных клиентов – владельцев кафе и ресторанов, которые летом открывают дополнительные площадки.
Внимание! Обращаться в пивоваренную компанию нужно не раньше, чем вы получите от муниципальных властей официальное разрешение или предварительное письменное согласие на установку кафе. Только когда все решено с местными чиновниками, можно идти к пивоварам. Вот и получается, что озадачиться выбором места под кафе нужно уже зимой, в крайнем случае, ранней весной, чтобы успеть получить оборудование и мебель от пивоваренной компании.
Полная стоимость затрат на оборудование летнего кафе составляет 200 – 360 тыс. рублей. Точная цифра зависит от того, чем, помимо напитков, вы будете угощать своих посетителей. Кафе бывают разные. Понятно, что там, где посетителю в качестве закуски предлагают только шашлыки, чипсы и сухарики, расходы на оборудование существенно ниже. Достаточно иметь гриль-барбекю, СВЧ-печь, холодильник да закупить мебель.
Если же вы планируете самостоятельно что-то готовить из замороженных полуфабрикатов, то добавляйте плиту, жарочный шкаф, фритюрницу, разделочный стол из нержавейки, а также расходы на разнообразную кухонную утварь. Кстати, по санитарным нормам разделка мясных продуктов и овощей требует разных столов.
Таким образом, как минимум 100 тыс. рублей уже набегает.
Хорошая идея – установить в летнее кафе оборудование для мини-пиццерии – это увеличит выручку в разы.
Теперь о мебели . Здесь диапазон цен достаточно большой – на любой дизайн. Если вас интересует эконом-вариант, то можете выбрать пластиковые стулья китайского производства стоимостью в пределах 900 рублей. Стулья из алюминия обойдутся уже в 1-1.5 тыс. рублей, а пластиковые стулья итальянского производства — 2 тыс. рублей за штуку.
Столы обойдутся в 1.8 – 3 тыс. рублей за штуку в зависимости от материала, столешница – в 2 тыс. рублей.
Посуда для летнего кафе обычно используется одноразовая. Плюс мусорный бак и одноразовые мешки для мусора, а также биотуалет.
- Подбор персонала
- Кухня и ассортимент
- Сколько можно заработать
- Какой ОКВЭД указать при регистрации летнего кафе
- Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса
- Технология продаж
Летнее кафе - бизнес, который будет существовать всегда. В жаркую погоду, многие люди не желают посещать закрытые помещения и предпочитают проводить больше времени на открытом воздухе. Недаром, многие рестораны устанавливают рядом с заведением столики под открытым небом, чтобы привлечь дополнительных посетителей и спасти себя от сезонных убытков.
Пошаговый план открытия летнего кафе
Начинать готовиться к новому летнему сезону нужно заблаговременно, лучше с февраля месяца. Не стоит тянуть с подготовкой документов до мая, в противном случае останутся позади самые прибыльные дни.
Самое важное при открытии летнего кафе - выбор места дислокации. Наиболее прибыльными местами считаются парки, набережные, туристические зоны, центральные улицы города и места повышенной проходимости людей.
Чтобы установить летнее кафе в первую очередь потребуется решить вопрос с арендой земельного участка. Если речь идет об аренде частой территории, то все предельно просто. После удачных переговоров с собственником земельного участка заключается договор аренды и остается только установить кафе. А вот если земельный участок для установки летнего кафе является государственной (муниципальной) собственностью, то придется не один раз посетить местную администрацию для получения разрешения на установку кафе. Обращаться необходимо в комитет по управлению городским (муниципальным) имуществом.
Успех любого летнего кафе зависит от следующих факторов:
- Место размещения кафе;
- Ассортимент предлагаемых блюд и их вкусовые качества;
- Погодные условия. Пасмурная погода - главный враг летних кафе;
- Предлагаемый сервис заведения - вежливый персонал, уютная атмосфера, живая музыка.
Какие документы нужны для открытия летнего кафе
Как правило, от предпринимателя требуют следующий список документов:
- Заявление на предоставление земельного участка;
- Характеристика объекта торговли (площадь, схема размещения);
- Санитарное разрешение Росспотребнадзора;
- Подробный ассортиментный перечень продукции, которая подлежит реализации, лицензия на право торговли крепкими спиртными напитками (если планируется) и все товаросопроводительные документы.
Нужно ли разрешение для открытия летнего кафе
Предоставление земельных участков под летние кафе производится на конкурсной основе согласно схемы размещения временных (некапитальных) объектов (киосков, палаток, павильонов и т.д.). Результаты конкурса утверждаются протоколом конкурсной комиссии. Разрешение на установку летнего кафе оформляется постановлением главы администрации города (района).
Если земельный участок для установки летнего кафе является государственной (муниципальной) собственностью, то придется не один раз посетить местную администрацию для получения разрешения на установку кафе. Обращаться необходимо в комитет по управлению городским (муниципальным) имуществом.
Сколько нужно денег на открытие летнего кафе
Сегодня, чтобы открыть летнее кафе потребуется от 15 до 20 тыс. $. Первым делом необходимо будет приобрести шатер - павильон для летнего кафе. И здесь есть несколько вариантов. Первый способ - получить его даром от пивоваренных компаний, тем самым вы будете рекламировать их марку. Но в этом случае вам придется мириться с правилами, которые диктует вам данная компания (место расположения, объем продаж и т.д.), что не всегда выгодно предпринимателю. Второй способ - приобретение шатра, который стоит от 1000 $. В этом случае вам никто не будет диктовать условия, работайте на свое усмотрение.
Также, по требованию закона, необходимо позаботиться о наличие туалета возле летнего кафе. Затраты на его строительство несет организатор бизнеса.
Какое оборудование выбрать для летнего кафе
Еще одна не дешевая статья в расходах на летнее кафе. На покупку оборудование уйдет еще порядка 5-10 тыс. $, в зависимости от масштабов и плана кафе. Можно конечно сэкономить на покупке б/у, но тут как повезет. Из основного оборудования следует выделить: оборудование для разливного пива (пивные кеги), гриль-барбекю для шашлыка, холодильные установки для напитков, конвекционная печь для разогрева выпечки, электрическая плита, аппарат для сладкой ваты и покорна (для детей).
После покупки оборудования остается последняя значительная статья первоначальных вложений - пополнение товарных запасов. Затраты на приобретение продуктов на старте составляют от 3 тыс. $.
Подбор персонала
Для организации даже небольшого летнего кафе потребуется привлечь минимум 6 человек. К основному персоналу относятся повара, бармены и охранники. Фонд оплаты труда такого кафе составляет около 100 тыс. рублей в месяц. В более серьезные кафе привлекают официантов, музыкантов и ди-джеев.
Кухня и ассортимент
Важно, чтобы в вашем кафе готовили вкусно. Шашлык и прочие мясные деликатесы - любимая пища многих отдыхающих. Конечно, зачастую начинающие кафе ограничиваются таким ассортиментом как разливное пиво, чипсы, сухарики, мороженное и выпечка. То таким разнообразием блюд можно привлечь только молодежь, которая редко оставит в вашем кафе большую сумму денег. Чтобы привлечь в кафе людей посолидней необходимо разнообразить меню, и включить в него салаты, горячее, шашлыки и так далее.
В преддверии лета многие начинают задумываться об открытии кафе на свежем воздухе. Плюсы такого бизнеса очевидны – при правильной организации большая проходимость людей, изнуренных скукой за холодную зиму, обеспечена. А там, где большое скопление людей отдыхает душой, организаторы кафе получают солидную прибыль. Есть, правда, и подводные камни – сбор необходимой документации и получение разрешения из мэрии. Администрация города (любого) довольно неоднозначно относится к новичкам в этом бизнесе.
Вложения в бизнес
Любое летнее кафе нуждается в правильном оформлении всех документов. Ведь именно кафе является местом, где ежедневно множество людей употребляет в пищу готовые блюда. Во-первых, земля, где будет расположено ваше заведение, государственная. А значит, регулировать вопрос необходимо только через органы власти (мэрия, управление архитектуры, комитет благоустройства города, комитет товарного рынка). Кроме того, любая точка общественного питания должна соответствовать нормам Роспотребнадзора.
Самые лучшие места города – те, где собирается контингент в возрасте от 15 до 30 лет. Молодежь посещает открытые кафе с большой охотой, а значит, и делают основную выручку в кафе. Идеальное место – возле озер, ручьев, рек (в жаркий день там собирается наибольшая часть городских жителей). Подходят также парки, скверы, площадки возле торговых центров и крупных магазинов. Подготовка документов по цене зависит лишь от того, насколько жадные чиновники работают в инстанциях. Срок подготовки всего пакета – от пары недель до нескольких месяцев (кому как повезет).
Разобравшись с документами, стоит подумать и о том, как будет выглядеть ваш проект. Шатры для летнего кафе можно или заказать (срок изготовления на заказ – месяц), или взять у пивоваренных компаний на особых условиях. Последний вариант подразумевает предоставление вам компанией шатра бесплатно с фирменной символикой. При этом ваше кафе не имеет права распространять пиво другой марки (только то, что производит компания). С одной стороны – это бесплатно, с другой – ассортимент пива расширить нельзя.
Решение только за вами. Обязательное условие – за шатром необходимо обращаться только после того, как все документы из администрации и других инстанций получены и находятся на руках. Если же заказывать шатер, то его стоимость может колебаться от 25 до 45 тысяч рублей (зависит от дизайна и размера). Чем дизайн необычнее, тем дороже. Полностью готовый и установленный шатер будет через месяц.
Мебель для летнего кафе стоит выбирать пластиковую, но прочную. Кроме того, если выбор пал не на шатер, то целесообразно приобрести столы с зонтиками. Так солнце не будь напекать посетителям головы. Кстати, в жаркую погоду именно столы с зонтами пользуются наибольшей популярностью.
Свой бизнес: летнее кафе
В шатрах порой бывает довольно душно (в том случае, если не приобретен кондиционер, что встречается довольно редко). Стоимость пластиковой мебели зависит от производителя. Обычно это порядка 20 тысяч рублей за 10 комплектов (комплект – 1 стол и 4 стула). Кроме пластиковых столов и стульев, необходимо подумать и о том, откуда будет происходить продажа. Это может быть как ларек, так и складная мини-палатка со стойкой. Стоимость зависит от дизайна, которого придерживается все кафе в целом. В среднем это около 10-15 тысяч рублей.
Ассортимент – особая статья расходов. Понятно, что основной упор делается на прохладительные напитки (пиво и квас в розлив, бутилированная вода, лимонады, соки и прочее). К любому напитку должна быть закуска. Если это будет шашлык (популярный в летний сезон), то и покупка оборудования для гриля обязательна. Также, если планируется подавать посетителям разнообразные полуфабрикаты, то и приобретение печей, холодильников и витрин будет необходимым. Все довольно индивидуально. Цена на оборудование в летнее кафе будет колебаться от 20 до 30 тысяч рублей. Продукцию же стоит приобретать у хороших и проверенных поставщиков, и только ту, качество которой не вызывает нареканий. Кстати, многие поставщики осуществляют отсрочку платежа (на месяц, как правило), что позволяет в первый месяц снизить расходы.
Итого, в бизнес-план по расходам войдет:
- подготовка документов,
- мебель,
- продукция.
На рекламу можно тратиться, а можно и сэкономить. Размещение в социальных сетях информации об открытом кафе с фотографиями поможет привлечь посетителей. Также успешную рекламную кампанию можно сделать на том, что распространить листовки о новом кафе.
Если ваше заведение расположено в очень удачном месте, где ежедневно отдыхает множество людей, то рекламой может послужить только символика на шатре (будь то оригинальный дизайнерский ход, или же фирменный знак компании пива).
Предполагаемая прибыль
Перед тем, как открыть свое кафе, стоит задуматься, сколько же прибыли оно может принести. Конкретных цифр никто сказать не может – все сугубо индивидуально. Если место для кафе выбрано удачно, проходимость народа большая, а главное – погода позволяет людям отдохнуть, то средний счет может колебаться от 500 до 3000 рублей. За день в кафе могут отдохнуть около 100 человек, в среднем. Итого, дневная выручка может достичь 300000 рублей. Конечно, цифры довольно относительные. Опыт многих владельцев кафе показывает, что такие суммы реальны. Особенно если это выходной или праздничный день. К сожалению, летний сезон не вечный, а, значит, необходимо отработать в кафе по максимуму.
Рентабельность такого бизнеса достигает 90%, что довольно выгодно. Но стоит помнить, что данное предприятие популярно только в летний период. Важно с первого дня работы организовать все так, чтобы люди полюбили отдых именно в вашем заведении.
Особенности бизнеса
Если шатер взят у пивоваренной компании или ее представителя, то продажа пива может быть осуществлена только данной марки. Обмануть можно, но тогда придется приготовиться к солидным штрафам. За этим следят представители компании, предоставившие шатер. Особая уловка – тайный покупатель. Поэтому, если договор с компанией составлен, его следует выполнять.
Летнее кафе – то место, где должна быть стерильность в приготовлении пищи. Если произойдет отравление именно в вашем заведении, то дурной славы не избежать. Из-за халатности продавцов можно потерять солидную группу посетителей. А иногда, если случаи отравлений не единичны, то и полностью потерять бизнес – администрация просто его закроет.
Достоинства и недостатки
Достоинства такого бизнеса налицо – баснословная прибыль. Правильная организация, хороший ассортимент, быстрое обслуживание (в том числе и уборка стола) – залог того, что ваше заведение будет популярным среди городских жителей.
Недостатки, конечно, тоже присутствуют. Так, при плохой погоде не стоит ждать наплыва посетителей, а значит, и выручки. Немного спасти положение может тот факт, что в качестве кафе выбраны именно шатры. В дождь или ветер там все равно удобно отдыхать. Еще одним минусом является то, что летнее кафе – сезонный бизнес. При популярности вашего заведения оно может проработать до середины осени, но не более того. Иногда стоит задуматься об открытии простого кафе, где будет зона отдыха на свежем воздухе.
Настоящий бизнес-план кафе с расчетами является типовым и с внесением дополнительной информации и расчетов, необходимых для конкретного населенного пункта, может быть использован как пошаговое руководство к организации бизнеса.
Резюме
Представленный проект представляет собой бизнес-план организации летнего кафе (далее – Кафе) со сроком окупаемости в полтора года.
Цели проекта:
- организация высокоприбыльного предприятия;
- получение стабильной прибыли на протяжении реализации проекта;
- удовлетворение потребительского спроса на услуги общественного питания в летнее время.
Данный бизнес-план летнего кафе с расчетами является руководством для будущих владельцев и управляющих бизнеса, способных принимать самостоятельные решения в выбранном направлении для обеспечения эффективного управления.
Источник финансирования проекта: собственные средства, либо банковский кредит
Полная стоимость проекта: 1-1,15 млн рублей
Процентная ставка по кредиту: зависит от выбранного банка (см. бизнес-план)
Срок окупаемости проекта: 1,5 года
Прибыль инвестора: зависит от процентной ставки
Выплаты заемных средств и процентов по кредиту начнутся с первого месяца реализации проекта.
Основные этапы реализации бизнес-плана Кафе
Непосредственное начало реализации проекта начнется непосредственно после получения кредитных средств, либо принятия настоящего бизнес-плана Заказчиком. Условное окончание проекта – через 18 месяцев.
Описание компании
Летнее кафе – это заведение общественного питания на открытом воздухе, либо с использованием навеса или шатра в дождливый период, зонтов над столиками – в солнечные дни. Предназначение Кафе – предоставление услуг общественного питания с предложением ассортимента готовых либо быстро приготавливаемых блюд и закусок, табачной продукции и слабоалкогольных напитков.
Концепция заведения
Формат Кафе предполагает организацию двух вариантов направлений:
- Дополнительная площадка летнего типа при уже существующем ресторане или кафе.
- Самостоятельное заведение, функционирующее в период апреля по октябрь включительно (зависит от географического местоположения заведения).
При отсутствии гарантий, что все необходимые этапы организации бизнеса будут пройдены грамотно, и заведение будет пользоваться успехом у посетителей, затраты на оборудование в первый сезон необходимо свести к минимуму.
И только после того, как станет понятно, что открытие летнего кафе удалось, ко второму сезону работы нужно подойти с полной ответственностью.
Планируется не только ежедневное обслуживание клиентов, но и проведение различных праздничных мероприятий – банкетов, юбилеев, детских праздников с возможных приглашением аниматоров, свадеб с небольшим количеством приглашенных.
Источники финансирования
Предполагаемыми источниками финансирования являются: кредит для малого бизнеса в одном из российских банков с частичным добавлением собственных средств в соотношении 60/40.
Сравнительная таблица условий по кредиту для малого бизнеса в банках РФ
Банк | Сбербанк | ВТБ24 | Россельхозбанк | Альфа-банк | Открытие |
---|---|---|---|---|---|
Вид кредита | Нецелевой, без залога | Целевой - для организации и развития бизнеса | Целевой – для организации и развития бизнеса | Нецелевой | Инвестиционный |
Название | «Бизнес-доверие» | «Экспресс-кредитование» | Госпрограмма стимулирования кредитования малого и среднего бизнеса | Стандартные условия | |
Срок кредита, мес. | До 36 | До 60 | До 36 | До 60 | До 84 |
Процентная ставка, % | От 12 | От 13 до 16 | 10,6 | От 10,99% | От 9 |
Сумма кредита, руб. | До 3 млн. | От 0,5 до 5 млн. | От 3 млн до 1 млрд. | До 4 млн. | До 250 млн. |
Представленная кредитная информация актуальна на июнь 2018 года. Для получения более полных данных рекомендуется получение их от менеджеров по телефону или личное посещение указанных организаций.
Целевая аудитория проекта
Исследование целевой аудитории – один самых важных этапов организации бизнеса. Необходимо понять, кто может, и будет приходить в Кафе, чтоб ы впоследствии ориентироваться именно на данную группу посетителей. В нашем случае Кафе рассчитано на посещение молодыми людьми в возрасте от 17 до 25 лет, студентами, семейными парами с детьми. Во время обеденного перерыва можно ожидать посетителей из близлежащих офисов.
Исходя из этих вводных данных, следует составлять и постепенно корректировать меню, которое должно быть ориентировано на различные возрастные категории и социальные слои посетителей.
Местоположение
Грамотное расположение заведения – половина залога его успеха. Основные критерии для выбора это:
- высокий трафик проходимости в данном месте;
- наличие удобных подъездных путей и парковки;
- широкий обзор.
Как вариант может подойти площадка рядом с крупным торговым центром, городским парком, парками аттракционов и развлечений, цирком. Согласно архитектурно-проектным требованиям и нормативам Роспотребнадзора площадь на одного посетителя должна составлять не менее 1,34 м².
С учетом планируемых посадочных мест в количестве 50 штук и необходимости широких проходов для работы официантов и удобства передвижения посетителей, барной стойки, небольшой площадки возле входа, зон для установки вешалок для одежды, пустой зоны перед раздаточной, площадь Кафе должна составлять не менее 100 м².
Рассматривается возможность для оборудования небольшой сцены для приглашения музыкальных коллективов, играющих в формате «живой звук», в определенные дни (например, в выходные).
Сократить ее можно, применив в оформлении зала узкую стойку с табуретами вдоль одной или двух стен. За такой стойкой могут присаживаться посетители, которые заказали легкий «перекус», кофе/чай с кондитерскими изделиями, либо пиво и снеки.
Единственный вариант права собственности на площадь для Кафе – аренда.
Преимущества компании перед конкурентами
Преимущества Кафе перед другими близлежащими заведениями, работающих в том же направлении, будет заключаться в предоставлении возможности покушать недорого, сытно и вкусно. После изучения работы конкурентов в меню планируется ввести блюда, которые у них отсутствуют.
Положительным моментом будет являться ориентация заведения на различные слои населения. По возможности нужно подобрать наиболее выгодное расположение. Необходимо запланировать:
- акционные дни (акции наподобие «купи два кофе, получи булочку в подарок»);
- возможность выпуска дисконтных карт для постоянных покупателей;
- проведение бесплатных дегустаций новых блюд, добавляемых в меню;
- периодическое проведение в выходные дни различных конкурсов с приглашенным ведущим и раздачей небольших призов.
Один из приоритетов Кафе – создание постоянной клиентской базы.
Перспективы развития
Определяющим для развития бизнеса станет первый сезон деятельности Кафе, в котором проявятся все недостатки в работе, станет ясно, что именно нужно изменить для дальнейшей успешной работы.
По истечении 1,5 лет, после полной окупаемости заведения, планируется за счет кредитных и собственных средств расширить бизнес, открыв еще 1-2 заведения такого же формата под тем же брендом, организовав небольшую сеть летних кафе.
Описание реализуемой продукции
Одним из составляющих эффективной работы Кафе будет являться грамотно составленное меню, ориентированное на целевую категорию посетителей. Для подбора блюд необходимо изучить основные предпочтения людей того или иного возраста, принадлежащих к той или иной социальной категории.
Например, молодые люди в возрасте от 17 до 20 лет больше предпочитают наборы из фаст-фуда – бургеры, сэндвичи, хот-доги, пиццу, сдобу, и т. д. От 20 до 25 лет – салаты, закуски, пиццу, кондитерские изделия (пирожные, торты, кексы, муссы, суфле).
Семейные пары с детьми обязательно обратят внимание на горячие блюда, второе и сладости. Офисные сотрудники во время обеда отдадут предпочтение возможности покушать быстро, то есть для них необходимо составить несколько видов ланч-предложений.
Меню
Примерно меню летнего кафе отражено в таблицах.
Супы
Вторые блюда (различные виды соусов продаются отдельно)
Название | Вес, г | Цена, руб. |
---|---|---|
Отбивная | 300 | 190 |
Пельмени | 250 | 150 |
Бифштекс с яйцом | 300 | 220 |
Плов по-узбекски | 250 | 160 |
Жареные куриные ножки/крылышки/грудка | 200 | 140/130/150 |
Филе трески жареное/на пару | 250 | 150/140 |
Гарнир: рис, гречка, жареный или вареный картофель, лапша | 250 | 50/50/45/40/40 |
Холодные салаты и закуски
Фаст-фуд
Выпечка
Десерты
Название | Вес, г | Цена, руб. |
---|---|---|
Пирожное «Наполеон», Пражское», «Муравейник» | 180/180/180 | 120/130/110 |
Яблочный/вишневый штрудель | 170/170 | 160/160 |
Суфле ягодное/апельсиновое | 100/100 | 50/50 |
Мусс фисташковый с авокадо/творожно-банановый | 110/110 | 90/85 |
Чизкейк «Сникерс» | 130 | 120 |
Мороженое (с различным видами наполнителей) | 90/110/150 | 55/70/110 |
Прохладительные напитки
Название | Объем, л | Цена, руб. |
---|---|---|
Фреш яблочный/морковный/апельсиновый | 200, 300 | 210, 160, 230 / 300, 210, 410 |
Морс вишневый/клюквенный/брусничный | 200, 300 | 30, 30, 30 / 45,45, 45 |
Сок яблочный/виноградный/томатный/ | 200, 300 | 50, 50,50 / 80, 80, 80 |
Минеральная вода | 0,5, 1 | 90, 150 |
Coca-Cola/Sprite/7Ap | 0,3, 0,5 | 65, 65, 65 / 95, 95 ,95 |
Пиво | 0,5, 1 | в зависимости от сорта |
Горячие напитки
Бизнес-ланч
День недели | Состав | Цена, руб. |
---|---|---|
Понедельник | Суп с лапшой и грибами, шницель с картофельным пюре | 260 |
Вторник | Щи, макароны с сосисками | 230 |
Среда | Борщ, отварной картофель с селедкой | 230 |
Четверг | Картофельный крем-суп, салат из свежих овощей с куриной грудкой | 260 |
Пятница | Суп куриный с сухариками, жареная куриная ножка с гречкой | 260 |
Чай на выбор – черный, зеленый, фруктовый (в пакетиках) | 15 |
Либо в меню, либо на потребительской доске, либо в районе входной группы обязательно должны быть указаны такие моменты, как «бой посуды» с указанием цен за конкретно разбитую вещь.
Услуги
В качестве дополнительных услуг можно организовать возможность заказ блюд «на вынос», с доставкой на дом, в офис, на производство. Сюда же можно включить заказ на проведение различных праздничных мероприятий с «живой» музыкой и услугами приглашенного ведущего, полную организацию торжеств (разработка концепции, и ее полную реализацию).
Анализ рынка и конкурентов
Экономический кризис, начавшийся в стране в 2014 году, несмотря на уверения властей о стабилизации положения, продолжается до сих пор, и это явление не могло не внести свои коррективы в жизнь населения и доходы бизнеса.
Люди стали более экономны, реже стали посещать заведения общественного питания, уровень среднего чека в кафе, ресторанах и барах упал почти в 1,5 раза. Поэтому основной упор в организации бизнеса в настоящее время необходимо делать именно на маркетинговую составляющую и тщательное изучение конкурентного рынка.
С другой стороны есть и положительные моменты: значительно упростились системы товарооборота и ведения документации, введены новые средства оплаты (безналичная оплата банковскими картами – эквайринг, оплата с помощью мобильных устройств).
Кафе является неким промежуточным звеном между закусочными, барами и ресторанами. В первых можно быстро и недорого покушать, но качество еды и обслуживания часто оставляет желать лучшего, в бары идут в основном, чтобы провести время за алкогольными напитками, а ресторанные цены не часто доступны простом обывателям. Самый демократичный вариант для описанной выше целевой аудитории – это кафе.
Летнее кафе имеет некоторые преимущества перед закрытым помещением, а именно:
- возможность нахождения на свежем воздухе;
- возможность создания романтической обстановки;
- на порядок меньшие затраты на организацию бизнеса, чем для стационарного заведения;
- более широкие возможности для привлечения посетителей (все находится на виду).
Необходимо понимать, что ресторанный бизнес в России – крайне рискованное предприятие, и без грамотной предварительной подготовки выбрасывать деньги «на ветер» не стоит. Впрочем, успешное заведение общественного питания приносит своему владельцу прибыль не меньшую, чем, скажем, криминальный.
Если для обычного кафе «под крышей» для того, чтобы понять «пошел» бизнес или нет необходимо минимум два года, то для летнего варианта будет достаточно всего одного сезона.
Но это совершенно не значит, что в случае провала в первый год работы, нужно «сворачивать лавочку» и распродавать инвентарь и оборудование. Стоит рассмотреть возможность смены концепции заведения, корректировку меню, маркетинговую стратегию, и т. д.
В России в связи с огромными трудностями, вызванными экономическим кризисом, за последние 3,5 года закрылось более 40 % ранее работавших кафе. Бывшие владельцы этого бизнеса либо выбрали другое направление, либо ушли в наемные работники. Так что данная ниша на сегодняшний день ждет своего нового наполнения.
Кроме того, за этот же период появилось достаточно много различных государственных программ и частных инициатив, созданных для поддержки малого бизнеса. Конечно, получить грант, льготные субсидии, и прочие виды помощи будет довольно не просто. Но если будущий владелец кафе не готов к трудностям и работе, то тогда может вообще не стоит начинать этот бизнес?
Все вышеописанное позволяет сделать на будущее вполне оптимистичный прогноз о том, что вопрос как открыть летнее кафе, вполне актуален.
Анализ конкурентов – обязательный этап подготовки к продвижению любого бизнеса. В крупных городах, особенно в Москве, не стоит захватывать большую площадь для исследования, людской трафик там настолько плотный, что посетителей хватит на всех. Другой вопрос – вернется ли человек в Кафе еще раз, или пойдет к конкурентам? В небольших городах зону мониторинга нужно расширить до 1-1,5 км.
Достаточно будет провести мониторинг заведений, расположенных в радиусе 500 метров. Необходимо разделить конкурентов на прямых – кафе подобного формата, и косвенных – рестораны, бары, закусочные, и т. д.
Основные данные, по которым необходимо собирать информацию, это:
- положение в данном районе, квартале, улице – статус предприятия;
- примерная общая доля в продажах на данном рынке;
- примерная величина среднего чека, ежедневное количество посетителей (из этих данных можно сделать вывод о примерной ежемесячной выручке);
- какое оборудование и технологии приготовления пищи используются;
- уровень обслуживания;
- уровень подготовки персонала;
- способы, которые используются для рекламы заведения;
- отзывы посетителей.
Маркетинговый план
За последние годы в стране значительно выросло количество заведений общественного питания, специализирующихся на каком-то одном направлении – пиццерии, бургерные, пирожковые, фаст-фуд, заведения японской кухни, китайской, европейской. Отчасти этот фактор послужил снижением количества кафе. Зачем идти кушать бургер в кафе, когда в 200 метрах есть бургерная, которая специализируется на их приготовлении? И совсем не факт, что там его приготовят лучше, чем в кафе. Но люди идут в бургерную.
И все же кафе было и остается популярным заведением для людей, предпочитающих провести трапезу в спокойной обстановке с хорошим сервисом, комплексным выбором блюд заведения классом выше, чем бургерные, блинные и пирожковые.
В связи все с тем же кризисом, перед тем как открыть летнее кафе, необходимо просчитать способы снижения затрат. Продуктовое эмбарго и регулярное повышение цен внесли свои коррективы в закупочную политику заведений питания – теперь продукты, используемые в готовке преимущественно российского происхождения.
Чтобы снизить себестоимость блюд и не допустить повышения их для потребителя рестораторам приходится сокращать размеры порций, договариваться с поставщиками о снижении цен или льготных системах закупок продуктов, внедрять новые технологии, увеличивающие сроки хранения продуктов и готовых блюд. Разумеется, все это не должно влиять на качество приготовления пищи.
Для формирования потребительского спроса, увеличения интереса к своему заведению рекомендуется проводить следующие маркетинговые мероприятия:
- публикация рекламы в местных средствах массовой информации;
- распространения листовок с указанием самых «ходовых» блюд в радиусе 300 метров от заведения;
- проведение акций, внедрение дисконтных карт, проведение бесплатных дегустаций, развлекательных программ.
Но самыми главными факторами, влияющими на поток посетителей, останется высокое качество приготовленных блюд и приятное обслуживание.
Вариантом дополнительного дохода может стать размещение платной рекламы в заведении, проговаривание ее во время концертных номеров живой музыки (по выходным), расстановка рекламных буклетов на столах для посетителей.
Методы увеличения конкурентоспособности
Новичку в ресторанном бизнесе сложно противостоять своим уже давно работающим конкурентам. У них сформировалась своя группа постоянных клиентов, их название прочно «засело» в мозгах посетителей. А ко всему новому всегда относятся настороженно. Именно поэтому методы борьбы с конкурентами как нельзя более актуальны для начинающего ресторатора.
Все слабые стороны близлежащих действующих кафе должны стать вашими сильными моментами, а все остальное должно быть не ниже. Права русская пословица: «дурак учится на своих ошибках, а умный – на чужих». Учитесь учиться на ошибках конкурентов.
Производственный план
Составление сметы расходов является одним из самых важных этапов разработки бизнес-плана. Главное, сделать точные расчеты того, сколько именно средств понадобится для реализации бизнес-идеи, какую сумму необходимо брать в кредит, сколько оставить на непредвиденные расходы.
Производственные ресурсы
Прежде всего, необходимо составить список всего необходимого оборудования для приготовления пищи, мебели и предметов интерьера, столовых приборов и пр., исходя из расчета максимального количества посетителей.
Разумеется, что в обычные будничные дни полной посадки в кафе ожидать не стоит. Но заказы на проведение мероприятий, рассчитанных на количество гостей до 50 человек, непременно будут собирать полный зал. И хотя для таких торжеств будет проводиться предварительная подготовка, кухня и работники зала должны быть готовы ко всему.
Необходимое оборудование и примерные расценки на него (по состоянию на июнь 2018 года) представлены в таблицах ниже.
Оборудование и утварь для кухни
Наименование | Количество, шт. | Цена, руб. |
---|---|---|
Стол для готовки (горячий и холодный цеха) - пристенный | 2 | 3 100 – 3 700 |
Раздаточный стол | 1 | 2 000 |
Электрическая плита (необходимо минимум 6 зон для готовки) | 2 | 22 000 – 28 000 |
Микроволновая печь | 2 | 6 000 – 8 000 |
Морозильный ларь | 2 | 15 500 – 17 000 |
Холодильник | 1 | 27 000 – 29 000 |
Блендер | 1 | 3 000 – 4 000 |
Кухонный комбайн | 1 | 7 000 – 9 000 |
Конвекционная печь для выпечки | 1 | 22 000 – 24 000 |
Фритюрница электрическая | 1 | 3 500 – 4 000 |
Кастрюля (2, 3, 4, 5, 7 л) | 5 | 4 000 – 7 000 |
Емкости для хранения готовых продуктов и полуфабрикатов (от 1 л до 4 л с шагом в 0,5 л) | 16 | 1 300 – 1 600 |
Сковорода (30, 35, 40, 50 см в диаметре) | 4 | 5 000 – 10 000 |
Ножи поварские | 3 комплекта | 15 000 – 18 000 |
Сотейники, прихватки, противни, миски, разделочные доски, сита, дуршлаги, термосы и термоконтейнеры, формы для выкладки, половники, шумовки, черпаки, раздаточные вилки и ложки, чайники, лопатки, щипцы, терки, прессы, чистки, мельницы для специй, воронки, дозаторы, мерная посуда, консервные ножи, подставки под посуду и держатели для нее, кулинарные шприцы, пищевые термометры, таймер, ножеточка. Формы для выпечки, подносы и корзинки для хлеба | По необходимости | Примерно 20 000 за все |
Урна для отходов | 2 | 800 |
Металлический бак для отходов (200 л) | 1 | 1 5000 – 3 000 |
Весы | 1 | 3 000 |
Итого (по минимуму): | 187 100 |
Покупку всего необходимого оборудования предусмотреть не удастся, поэтому следует заложить в смету расходов сверху еще 5-7 % от общей суммы закупки – 7-8 тысяч рублей. Сократить расходы на закупку оборудования примерно в 2 – 2,5 раза можно, приобретя оборудование б/у на сайтах бесплатных объявлений.
Мебель, предметы интерьера для зала и посуда
Название | Количество, шт. | Цена, руб. |
---|---|---|
Комплект складной мебели для летнего кафе (дерево, каркас – металл. 1 стол и 4 стула) | 15 | 10 000 – 11 500 |
Шатер для кафе | 1 | 24 000 – 35 000 |
Скатерть | 15 | 1 000 – 1 500 |
Плед | 25 | 1 700 – 1 900 |
Перечницы, солонки, подставки для них, подставки для салфеток, салфетки | На каждый стол | Примерно 4 000 за все |
Система освещения | Согласно нормативам СанПиН на 1 м2 | 8 000 – 10 000 |
Комплект посуды (глубокая чашка, тарелка, чайная и кофейная кружки, блюдце) | 55 | 2 000 – 3 000 |
Тарелки для салатов, пиццы, бургеров, хот-догов и т.д. | По необходимости | |
Онлайн-касса (зал и бар) | 2 | 18 000 |
Подносы | 6 | 400 – 500 |
Папки для меню, винные карты, счета | 40 | Примерно 25 000 |
Вешалки | 15 | 1 500 |
Итого (по минимуму) | 439 400 |
Форма для поваров и официантов и оборудование для бара добавит к организационным расходам еще порядка 50 тысяч рублей.
Организационный план
План организации предусматривает описание структуры предприятия, вопрос кадров и управления персоналом, документальное оформление бизнеса и поэтапный график реализации проекта.
Структура компании и управление персоналом
В первый сезон владелец бизнеса при ограниченном начальном капитале может одновременно являться управляющим и администратором. Остальной персонал:
- Бухгалтер – 1 человек (график работы – 5/2);
- Шеф-повар – 1 человек (график работы – 5/2);
- Повар – 3 человека (график работы – два человека в смену 2/1);
- Официант – 3 человека (график работы – два человека в смену 2/1);
- Уборщица – 1 человек (ежедневно утром и вечером);
- Бармен – 2 человек (график работы – 2/2);
- Охранник – 2 человека (график работы – 1/1).
Правовая организация бизнеса
Организационные моменты оформления бизнеса:
- Подготовка пакета необходимых документов для оформления ИП;
- Регистрация ИП;
- Выбор и согласование места для установки летнего кафе;
- Разработка эскиза и плана проекта;
- Согласование в отделе товарного рынка в администрации населенного пункта;
- Утверждение проекта в отделе архитектуры и регулирования земельных отношений;
- Регистрация заявки в земельном отделе на использование выбранного земельного участка;
- Заключение договора на аренду земли;
- Согласование ассортимента продуктов и меню;
- Прохождение проверки и утверждение актов приемки помещения, производства и т.д. Роспотребнадзором и пожарной инспекцией.
График реализации проекта
Этапы реализации | Сроки выполнения |
---|---|
заключение инвестиционного договора | 1-30 дней |
получение кредитных средств | 1-30 дней |
регистрация бизнеса, постановка на учет в соответствующих органах | 1 месяц |
выбор местоположения, получение необходимых разрешений | 1 месяц |
приобретение и монтаж оборудования | 1 месяц |
отбор и обучение персонала | 1 месяц |
проведение маркетинговой кампании | 1-24 месяц |
Финансовый план
Основные налоги, подлежащие уплате, отражены в таблице.
Вид налога | База налога | Период | Процентная ставка |
---|---|---|---|
Налог на прибыль | Поступающая прибыль | Месяц | 20% |
Налог на имущество | Оценочная стоимость имущества | Согласно графика платежей | 2,2% |
НДС | Добавленная стоимость | Месяц | 18% |
Подоходный налог | Фонд оплаты труда | Месяц | 13% |
Социальные выплаты | Фонд оплаты труда | Месяц | 34% |
Зарплатный фонд составит 250 тысяч рублей. Полная сумма для реализации проекта составит 1,1 — 1,2 млн рублей. При покупке б/у оборудования, мебели и инвентаря расходы уменьшаться на 300-450 тысяч рублей. Окупаемость проекта составит 1,5 года. к оглавлению
- Исследование скважин пластов Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
- Увольнение по собственному желанию без отработки - в каких случаях возможно Право на увольнение без отработки 2 недель
- Владелец ТРЦ «Золотой Вавилон» нашел покупателей на свои российские активы
- Какие виды деятельности подлежат лицензированию в РФ: перечень